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太鼓判 10+ おいしい！

アサリのキムチスープ

アサリからでたおいしい旨味とキムチの酸味が絶妙！ご飯を加えてもGOOD！

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)小150g

<合わせだし>

  

酒

大さじ3

みりん

大さじ1

ニラ

3～4本

塩

少々

卵

1個
  

塩

少々

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/01/02
更新日：
2014/07/22

作り方

  1. アサリのキムチスープの作り方1
    1

    アサリは殻と殻をこすり合わせるように洗い、水気をきる。白菜キムチはザク切りにする。木綿豆腐は食べやすい大きさの幅1cmに切る。ニラは長さ4cmに切る。卵はボウルに割り入れてほぐし、塩を混ぜる。

  2. アサリのキムチスープの作り方2
    2

    鍋に＜合わせだし＞の材料、アサリを入れ、蓋をして弱めの中火にかける。

  3. アサリのキムチスープの作り方3
    3

    アサリの口が開いたらアクを取り除き、アサリをいったん取り出す。白菜キムチ、木綿豆腐、みりんを加え、再び煮たってきたらニラを加え、しんなりしたらアサリを戻し入れ、アサリが温まってきたら塩で味を調える。

  4. アサリのキムチスープの作り方4
    4

    溶き卵を回し入れてひと混ぜし、器に盛り分ける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

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