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太鼓判 10+ おいしい！

シイタケのふんわり卵汁

シイタケとミツバのシンプルなかきたま汁！

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)2個

ミツバ

(刻み)大さじ2

溶き卵

1個分

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/05/25
更新日：
2019/05/12

下準備

  • シイタケのふんわり卵汁の下準備1

    シイタケは石づきを切り落とし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と笠に切り分けて軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

作り方

  1. シイタケのふんわり卵汁の作り方2
    1

    鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったら＜調味料＞の材料、シイタケを加える。

  2. シイタケのふんわり卵汁の作り方3
    2

    再び煮たったらミツバを加えて溶き卵を流し入れ、菜ばしで大きく円を描きながら卵がふんわり浮いてきたら火を止め、器に注ぐ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • シイタケのふんわり卵汁

      とっても簡単なのに、これまた美味しい！しいたけの香りが抜群です。

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