愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

エノキのふんわり卵汁

卵がキレイにふんわり広がったら成功！

材料  （ 2 人分 ）

溶き卵

1個分

エノキ

(小)1袋

ネギ

(刻み)大さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

塩コショウ

少々
  

薄口しょうゆ

小さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1/2
  

水

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/04/27
更新日：
2019/04/25

下準備

  • エノキのふんわり卵汁の下準備1

    エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切り、根元は食べやすい束に分ける。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を合わせる。

作り方

  1. エノキのふんわり卵汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったらエノキ、＜調味料＞の材料を加える。

  2. エノキのふんわり卵汁の作り方4
    2

    再び煮たったら＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら、溶き卵を加えて菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。

  3. エノキのふんわり卵汁の作り方5
    3

    卵がふんわり浮いてきたら火を止め、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数3531

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

「エノキのふんわり卵汁」の関連レシピ

「溶き卵」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(0)

コメントはまだありません。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ