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大根ご飯

大根は場所によって味が違います。葉に近い方は水みずしく甘味もあるので、大根おろしやサラダにむきます。逆に根先は辛味があって味が濃いので、今回の大根ご飯にピッタリ。

材料  （ 2 人分 ）

大根

1/8本

貝柱

(干し)15g

お米

1.5合

大根

(葉)適量
または

青菜

  

塩

少々

<合わせだし汁>

  

だし汁

220～230ml  作り方 >>
  

酒

大1.5
  

塩

小1/4

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2009/06/16
更新日：
2011/04/14

下準備

  • 米は水で洗ってザルに上げておく。

  • 大根ご飯の下準備2

    大根は皮をむき、小さめの短冊に切り、鍋にヒタヒタの水を加えて強火にかけ、煮立てばザルに上げる。

  • 貝柱はサッと水洗いする。

  • クコの実はぬるま湯につけ柔らかくもどし、ザルに上げる。

  • 大根ご飯の下準備5

    大根の葉は塩ゆでし、水気をしっかり絞って細かく刻む。

作り方

  1. 大根ご飯の作り方6
    1

    炊飯器に洗い米を入れ、＜合わせだし汁＞、貝柱と大根を加えてスイッチを入れる。

  2. 大根ご飯の作り方7
    2

    炊きあがれば10～15分蒸らして全体に軽く混ぜ、クコの実、大根の葉をサックリ混ぜ合わせ、お茶碗によそう。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 大根ご飯

      クコの実の赤、大根の葉の緑、大根の白と彩りがきれいですね。貝柱の風味がただよい、大根の葉の小気味よい食感、クコの実のほんのりした甘さがアクセントになっていますね。新感覚の大根ご飯でした。

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