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ナスのからし和え

材料  （ 4 人分 ）

ナス

2～3個
  

塩

小1

<和えからしダレ>

  

しょうゆ

小1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2002/07/08
更新日：
2018/09/14

下準備

  • ナスのからし和えの下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、5mm幅の輪切りにして水に放ち、10分置く。

  • ＜和えからしダレ＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ナスのからし和えの作り方3
    1

    ナスをザルに上げ水気を切り、抗菌ビニール袋に入れて塩を加え、空気を入れた状態で口をねじって持ち、ナスと塩が全体にからむように振る。

  2. ナスのからし和えの作り方4
    2

    空気を抜いて口を軽く止め、しんなりしてくれば、軽く袋ごともみ、袋の中に水を入れて水を捨て、袋ごと水気を絞る。

    ＜ポイント＞　ナスの水分少しが残るくらいに優しく絞って下さいね。

  3. 3

    ＜和えからしダレ＞に（2）を加えて和え、器に盛る。

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