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太鼓判 10+ おいしい！

牛のカルパッチョ

サッと作れて見た目も華やか。パーティーにもOK！

材料  （ 4 人分 ）

牛肉

(たたき用)100～120g
  

レモン汁

1/2個分

ケイパー

大さじ1～2

ブラックオリーブ

(種抜き)4～8個

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
主菜
公開日：
2008/08/25
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 牛のカルパッチョの下準備1

    牛肉は薄切りにし、ラップではさんで肉たたき、またはビン等で薄くなるまでたたき、レモン汁をかける。

  • ブラックオリーブは薄切りにする。

  • ルッコラは水洗いして根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

作り方

  1. 牛のカルパッチョの作り方4
    1

    器に牛肉を盛り、ケイパー、ブラックオリーブを散らし、ミルびき岩塩、粗びき黒コショウを振り、ルッコラを中央に盛る。EVオリーブ油を全体にかけ、パルメザンチーズを削りながらかける。

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recipe/mami daikoku｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku

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