エリンギのサラダ

作り方

1. 
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   エリンギは8～12個の輪切りにし、白ワインをからめて耐熱容器に並べ、顆粒チキンスープの素を振る。ラップをかけて電子レンジで2分くらい加熱し、ラップをしたまま5～6分おき、冷蔵庫で冷やす。電子レンジは600Wを使用しています。

2. 
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   モッツァレラチーズは食べやすい大きさに切る。フルーツトマトはサッと水洗いしてヘタをくり抜き、熱湯に入れて皮が破れたら氷水に取り、1個を4～6つ位に切る。バジルは軸を取っておく。

3. 
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   器にエリンギ、フルーツトマト、モッツァレラチーズを並べ、バジルを飾る。食べる直前に塩コショウをし、EVオリーブ油をかける。(ヒント)塩コショウは、岩塩、粒コショウをミルでひくタイプがオススメ。香りや食感が断然良くなります。