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キュウリとワカメの酢の物

定番料理の酢の物ですが、桜エビやゴマを入れると香ばしい香りが広がり、サッパリとした酸味によく合います。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

ワカメ

(干し)大さじ2

干し桜エビ

小さじ1

白ゴマ

少々

<甘酢>

  

酢

大さじ1
  

きび砂糖

小さじ1.5
  

塩

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2017/06/26
更新日：
2017/06/20

下準備

  • キュウリとワカメの酢の物の下準備1

    キュウリは端を切り落とし、輪切りにする。塩少々をもみ込み、しばらく置く。しんなりしたら水で塩を洗い流し、しっかり絞る。

  • ワカメは水で戻し、しっかりと絞る。

作り方

  1. キュウリとワカメの酢の物の作り方3
    1

    ボウルに＜甘酢＞の材料を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

    溶けないときは、電子レンジで10秒くらい加熱すると溶けやすくなります。

  2. キュウリとワカメの酢の物の作り方4
    2

    (1)に絞って水分をよくきったキュウリ、ワカメ、干し桜エビを入れて混ぜ合わせる。

  3. キュウリとワカメの酢の物の作り方5
    3

    (2)を器に盛り、白ゴマを指先でひねるようにつぶしながらかける。

    指で潰すと香りが良くなり、吸収も良くなります。

このレシピのポイント・コツ

・干し桜エビはフライパンで乾煎りすると香りが良くなります。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • キュウリとワカメの酢の物

      桜エビは好きじゃないので、シンプルに野菜だけで。ゴマの香りがとても良くて酸っぱすぎずに子供も食べれました！

    • キュウリとワカメの酢の物

      えびが苦手なので、カニカマを入れて作りました。さっぱりとしていて、食欲がない時でも食べやすいです。暑い時期には、冷して食べるとひんやりとして気持ち良いです。

    • キュウリとワカメの酢の物

      あみえびをまぶしました。普段はきゅうりとわかめだけですが、エビとゴマが入ると、香りが増して、とても美味しかったです。きび砂糖を使うのも、優しい甘さになって、上品な味わいでした。

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