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新玉ネギのかき揚げ

桜エビのピンク色がポイントになってます。

材料  （ 4 人分 ）

  

塩コショウ

少々

セリ

1束

干し桜エビ

大さじ6

小麦粉

大さじ4～5

塩

適量

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2008/03/31
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 新玉ネギのかき揚げの下準備1

    新玉ネギは縦に薄切りにして塩コショウをからめ、10分位置いてしんなりさせる。

  • セリは根元を切り、長さ3cmに切る。

作り方

  1. 新玉ネギのかき揚げの作り方3
    1

    新玉ネギにセリ、桜エビ、小麦粉を加えてサッと混ぜ合わせる。

  2. 新玉ネギのかき揚げの作り方4
    2

    ひとくち分ずつ、170℃の揚げ油に落とし、バラバラにならないように菜ばしで軽く押さえながら、カリッと揚げる。油をきって器に盛り、塩を添える。

このレシピのポイント・コツ

・かき揚げがまとまりにくい場合は、小麦粉と混ぜ合わせる時に、分量外の水少々を加えて下さい。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 新玉ネギのかき揚げ

      新玉ねぎをいただいたのでかき揚げにしました。セリが苦手なので今回は大葉を入れました。新玉ねぎは揚げることですごく甘くならますね。桜エビの香ばしさと玉ねぎの甘さが絶品でした。

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