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緑のガスパチョ

グリーンの食材で作る濃厚ガスパチョです。キュウリの爽やかな風味で、食欲のない夏にもぴったりです。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/8個

ニンニク

(すりおろし)1/2片分

豆乳

(成分無調整)100ml

水

大さじ2

オリーブ油

大さじ1/2

塩麹

小さじ1

<トッピング>

  

キュウリ

(みじん切り)適量
  

オリーブ油

少々

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2016/07/04
更新日：
2016/07/01

作り方

  1. 緑のガスパチョの作り方1
    1

    ミキサーまたはフードプロセッサーに＜トッピング＞の材料以外の食材、調味料を入れ、滑らかになるまでかくはんする。

  2. 緑のガスパチョの作り方2
    2

    グラスなどに注ぐ。みじん切りにしたキュウリをのせ、粗びき黒コショウ振り、オリーブ油をたらす。

このレシピのポイント・コツ

・バケットや牛乳を使わなくても濃厚なガスパチョです。豆乳をヨーグルトに変えてもおいしいです。
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伊藤 けいこ
レシピ制作 伊藤 けいこ

( ブログ ）

家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。

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photographs/megumi minato｜cooking/kazuyo nakajima

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 緑のガスパチョ

    ガスパチョを初めて作りましたが、爽やかでとても美味しくびっくりしました！しかもとても手軽！食欲ない時や忙しい時にもこれはいいですね！暑くなりそうなこの夏、ヘビロテ間違いないです♡

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