【冷やしそうめん】のレシピ15選！あっさり系からボリューム満点、変わり種まで

簡単調理でつるんと食べやすい「そうめん」は夏の定番メニューですよね。しかし、いつもの麺つゆ+薬味ばかりでマンネリ化している方も多いでしょう。


今回は、冷やしそうめんのアレンジレシピ【15選】をご紹介します。食材をプラスしたり、味に変化をつけたり、ちょっとしたひと工夫で飽きずに楽しめるので、ぜひ参考にしてください。

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• ■冷やしそうめんの＜あっさり系＞レシピ6選
• ■冷やしそうめんの＜ボリューム満点＞レシピ5選
• ■冷やしそうめんの＜変わり種＞レシピ4選

■冷やしそうめんの＜あっさり系＞レシピ6選

・冷やしゴマ素麺

いつものそうめんに飽きてきたら、コク旨なゴマダレでいただくのはいかがですか？ すりゴマ×練りゴマのダブル使いで濃厚に仕上がりに。お酢入りなので、冷やし中華のようなさっぱりとした後味もあります。

・アボカドとトマトの素麺

アボカドのクリーミーなコクとトマトの酸味が好相性！ ツナ缶も加えればタンパク質も摂れて、栄養たっぷりなひと皿になります。食欲がなくても、これならペロッと完食できそうですね。

・明太子と大葉の素麺

明太子+大葉+海苔と和の食材を組み合わせる、ぶっかけそうめんです。全体をしっかり混ぜてお召し上がりください。明太子のピリッとした辛さがアクセントになって、最後まで飽きずに食べられますよ。

・鮭とキュウリの冷や汁素麺

宮崎の郷土料理「冷や汁」はご飯だけでなく、そうめんで食べても絶品！ 鮭の缶詰めを使って、火を使わず手軽に作れます。冷蔵庫でよ～く冷やしてから召し上がれ。夏の暑さを吹き飛ばしましょう。

・冷やし納豆素麺

冷たいそうめんにネバネバの納豆と、とろ～り卵黄がからむ、暑い夏にもってこいの一品です。のど越しがつるんとしているのも魅力。数分で作れるズボラ飯でありながら、満足感もあります。お好みでキュウリや薬味を加えてくださいね。

・サラダ素麺

そうめんをスパサラ風にアレンジするこちら。お好きな具材をのっけたら、マヨネーズ+ポン酢でさっぱりといただきましょう。主食としてはもちろん、副菜やおつまみとしてもおすすめです。

■冷やしそうめんの＜ボリューム満点＞レシピ5選

・サッパリ豚しゃぶ素麺

そうめんに豚しゃぶをたっぷりのせれば、満腹メイン料理にランクアップ！ 大根おろしが入ったさっぱりダレでいただくので、重たくならず、暑い日でも食べやすいです。

・肉みそ素麺

冷たいそうめんに甘辛の肉みそをのせてジャージャー麺風に。しっかり食べたいけど、カロリーを抑えたいときにもピッタリ。肉みそは電子レンジでも簡単に作れるので、作り置きしておくと便利ですよ。

・豚キムチのぶっかけそうめん

サッパリとしたそうめんに、辛みと旨味のバランスが絶妙な豚キムチでスタミナ満点です。そうめんの茹で汁でサッと豚肉を湯がけば、お鍋ひとつで済みますよ。夏バテ解消や疲労回復の効果も期待できるメニューです。

・バンバンジー風素麺

鶏ささみはレンチンし、タレを混ぜ合わせて野菜を盛りつけば出来上がり。ボリューム満点かつ栄養バランスも抜群です。濃厚なゴマダレが食欲をそそります。お好みでラー油で辛みをプラスしても◎。

・豚しゃぶと揚げナスの素麺

豚肉×ナス×麺つゆは最高の組み合わせ！ 揚げナスは合わせだしにしっかり浸しておくのがポイントです。つゆの旨味を吸い、トロッとジューシーでたまりません。大葉やゴマをトッピングすれば、さらに食欲を刺激されそうですね。

■冷やしそうめんの＜変わり種＞レシピ4選

・冷やしオクラカレーつけ麺

市販のカレールウとミートソース缶でつけ汁を作り、冷やしていただく新感覚レシピ。オクラと納豆のネバネバ食材のとろみで、麺がしっかりとからみ、美味しいです。

・ガスパチョ素麺

スペイン発の冷製スープ「ガスパチョ」をメイン料理にアレンジした一皿です。たっぷりの野菜と調味料をミキサーにかけるだけと簡単。野菜の旨味・甘みが濃縮されて、食べると元気になりそうですね。

・豆乳冷やしみそ素麺

まるで豚骨ラーメンのような見た目のこちらは、豆乳+みそで冷たいスープを作ります。やさしい味つけですがコクがあり、食欲がないときでもスルスルッと食べられそうです。肉みそやラー油を加えてもいいでしょう。

・サルサ素麺

タバスコがピリッと効いたサルサソースで、いつものそうめんが一味変わります。食卓がパッと明るくなる、見た目も華やかな一品です。暑い夏だからこそ、食べたくなりますね。



そうめんはシンプルな食材なので、和・洋・中・エスニックといった、多彩な味つけとマッチします。アレンジ次第でボリュームや栄養価がアップできるのもうれしいところです。今回、ご紹介したレシピを参考にして、ぜひそうめんレシピのバリエーションを増やしてくださいね。

【そうめんの上手な保存方法】茹で置きのコツとアレンジレシピも紹介！

夏は冷たいそうめんをするするっと、冬はあったかにゅうめんをつるつるっと。最近は変わりそうめんレシピもよく目にしますし、そうめんが題材の楽しい絵本までありますね。季節を問わず楽しめるそうめんはストックがあると助かる食材です。そんなそうめんの保存方法やレシピなどを見ていきましょう。