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太鼓判 10+ おいしい!

冷やしオクラカレーつけ麺

17回 おいしい

オクラと納豆でトロミをつけて、素麺にからまりやすくしました。

連載
調理時間
レシピ制作: 
横田 真未
材料  ( 2 〜 3 人分

素麺

3~4束

納豆

1パック

100ml

カレールウ

(刻み)1かけ

メモお買い物メモ
カテゴリ:
つけ麺  / 
ジャンル:
和食 / 麺料理(そば、うどん等)
種別:
主食
公開日:
2012/08/20
更新日:
2016/09/30

下準備

  • 素麺は袋の指示通りにゆで、流水で粗熱を取って氷水に放ち、しっかり水気をきる。

  • オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする(板ずり)。サッと水洗いして水気を拭き、ヘタを切り落として幅5mmに切る。

  • ミョウガは粗いみじん切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。

作り方

  1. 1

    鍋にミートソースと水を入れて火にかけ、煮たったらオクラと納豆を入れる。再び煮たったらカレールウを入れて溶かし、火を止めて冷ます。粗熱が取れたらミョウガを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

  2. 2

    器に素麺を盛り、別の器に(1)を入れる。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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