材料 （
2
人分
）
素麺2束
生麩1パック分(1パック130g入り)
<豆乳みそスープ>
白みそ大さじ3
豆乳400ml
<水溶き片栗>
片栗粉大さじ1
水大さじ3
ネギ(刻み)大さじ4
白ゴマ大さじ1
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
生麩は幅2cmに切る。
-
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
-
グリルを予熱しておく。
作り方
-
1＜豆乳みそスープ＞を作る。鍋にだし汁と豆乳を加えて火にかけ、人肌程度に温まったら白みそを溶き入れる。＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
-
2大きめの鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、素麺を指定のゆで時間より3秒くらい長めにゆでてザルに上げ、流水をかけながらぬめりを洗い流し、しっかり水気をきって器に盛る。
-
3予熱しておいたグリルにアルミホイルをしき、分量外のサラダ油をぬって生麩を並べ、焼き色がつくまで焼く。
-
4冷やしておいた＜豆乳みそスープ＞を2の器に注ぎ、生麩を盛って、刻みネギ、白ゴマを振る。
このレシピのポイント・コツ
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・今回はよもぎ麩と粟麩を半量ずつ使っています。
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・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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