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骨付鶏肉の水炊き鍋

下準備1
＜鶏スープ＞を作る。鶏肉は水洗いしてザルに上げ、熱湯をかけて臭みを抜く。鍋に他の＜鶏スープ＞の材料と共に入れて強火にかけ、煮たったらアクを取って、少し火を弱め(ふきこぼれない位の沸騰状態で)10分煮る。鶏肉を取り出し、スープはキッチンペーパー等でこす(煮ている時に、スープが少なくなった場合はお湯を加えて下さい)。
骨付鶏肉の水炊き鍋の作り方の手順
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あったか【水炊き】まとめ～基本から韓国風、ベトナム風まで
あったか【水炊き】まとめ～基本から韓国風、ベトナム風まで

鶏肉からじんわりあふれる、濃厚なうま味が味わえる「水炊き」。シンプルながら湯気とともに広がるだしの香りに、身体も心もぽかぽかになる冬のお鍋です。今回は基本の水炊きをはじめ、韓国風やベトナム風のアレンジやオススメのタレをご紹介！

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