ハーブスコーン

作り方

1. 
   1

   ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩を合わせて振るう。

2. 
   2

   冷やしておいた無塩バターを加え、粉とザッと混ぜる。カードでバターを細かく切るようにしながら粉と混ぜ合わせる。

3. 
   3

   無塩バターが細かくなったら、両手で軽くこすり合わせてサラサラのそぼろ状にする。カモミールの茶葉を加え、混ぜ合わせる。

4. 
   4

   別の容器にヨーグルト、牛乳、卵黄を混ぜ合わせ、ボウルに注ぐ。粉っぽさがなくなるまで練らないようにまとめる。

5. 
   5

   生地がひとかたまりになったら、ラップで包み、冷蔵庫で約1時間休ませる。

6. 
   6

   台に分量外の打ち粉(強力粉)をしてラップをはずした生地をのせ、麺棒で厚さ約2.5cmにのばし、打ち粉をまぶした抜き型でぬく。残った生地はまとめて再びのばし、同様にぬく。

7. 7

   オーブンシートを敷いた天板に抜いた生地を間隔をあけて並べ、表面にハケでツヤ出しの牛乳をうすくぬる。

8. 
   8

   190℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。