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ブイヤベース
作り方3
煮込み鍋にサフラン水、ローリエ、チキンブイヨンを加えて強火にかけ、煮立てば弱火にして15分煮る。エビ、イカを加えて中火にし、煮立てば7～8分煮て塩コショウで味を整える。器に取り分け、パセリを散らす。
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