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アジの南蛮漬け

下準備1
小アジはエラとゼイゴを取り除き、盛りつけた時に裏になる方の腹に切り込みを入れ、内蔵を取る。分量外の塩水で洗って水気をしっかり拭き取り、塩コショウを振る。
アジの南蛮漬けの作り方の手順
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定番和食のイロハ【揚げもの編】

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