![ナスとカボチャの揚げづけの作り方の手順3](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Fjp%252Ferecipe%252Frecipe%252F5%252Fb%252F5bd0137b4e1e23d5223edb88be20db30%252Fe1b874fbeb71b0695a2a42461f3b9030.jpeg&small=638&quality=70&type=jpeg)
作り方3
オクラはガクを切り落とし、まな板に並べて塩をかけ、手のひらで転がすようにして細かい毛を取る。熱湯に塩ごと加え、サッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を取る。ショウガは皮をむき、せん切りにして水に放ち、水気を絞る。
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