作り方1
新ゴボウはタワシで水洗いし、ささがきにして水に放つ。水気をきってフライパンにオリーブ油を熱して炒め、ザルに上げて熱湯をかけて油を落としておく。新水煮タケノコは4～6つのクシ切りにする。ワケギは根元を切り落として水洗いし、長さ5～6cmに切る。砂出しアサリは殻と殻をこすり合わせて汚れを落とす。
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