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アジの梅干しマリネ

梅干しを入れる事で、アジの臭みが消え、とっても食べやすくなります。アジの他にはお刺身用のサンマもおすすめです。

材料  （ 2 人分 ）

アジ

(刺身用)1尾分

玉ネギ

1/2個

オリーブ油

大さじ2

バルサミコ酢

小さじ1/2

みりん

小さじ1/2

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2010/09/15
更新日：
2014/08/07

作り方

  1. アジの梅干しマリネの作り方1
    1

    アジは骨を取り除き、幅1cmの斜め削ぎ切りにする。

  2. アジの梅干しマリネの作り方2
    2

    ミョウガは縦に4等分にし、さらにせん切りにして水にさらす。玉ネギは繊維に垂直に薄切りにし、水にさらす。ミョウガと玉ネギをザルに上げ、水気をよくきる。

  3. アジの梅干しマリネの作り方3
    3

    梅干しは種を取って細かくたたき、オリーブ油、バルサミコ酢、みりんと混ぜ合わせ、塩で味を調える。

  4. アジの梅干しマリネの作り方4
    4

    ボウルにアジと(2)を入れて軽く混ぜ、さらに(3)を加えて和え、器に盛る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/T．Izumi｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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