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フレッシュトマトとバジルの冷製パスタ

暑い日にぴったりのトマトとバジルの冷たいパスタです。粉チーズとにんにくの香りが食欲をそそります!

献立
調理時間
材料  ( 4 人分

  

32g

バジル

15~20枚
または

大葉

小1

メモお買い物メモ
カテゴリ:
冷製パスタ  /  パスタ
ジャンル:
洋食 / 麺料理(パスタ等)
種別:
主食
公開日:
2003/06/30
更新日:
2019/07/30

下準備

  • トマトはヘタをくり抜き、熱湯に入れて皮が破れれば、すぐ水に取り皮をむく(湯むき)。横半分に切って種を取り除き、粗く刻む。

  • バジルは細かく刻む。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、細かいみじん切りにする。

作り方

  1. 1

    ボウルにトマト、ニンニク、粉チーズ、EVオリーブ油、塩、コショウを混ぜ合わせ、冷たく冷やしておく。

  2. 2

    たっぷりの熱湯に塩を入れて、スパゲティを入れ、沸騰状態を保つ。くっつかない様に時々混ぜて、表示時間より1分長くゆでる。(この場合は7分間)

  3. 3

    ゆで上がれば、ザルに上げて流水で手早く洗い、水気を切る。氷水に放ち全体に混ぜながら、麺を冷やし、ザルに上げてしっかり水気を切る。

  4. 4

    1に3を加え混ぜ合わせ、最後にバジルを加えて全体に混ぜ合わせる。器に盛り、お好みで粉チーズを掛けいただく。

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