ジャガイモのポタージュ

作り方

1. 
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   鍋にバターを熱し、ジャガイモ、玉ネギ、白ネギを加えて炒め合わせる。固形ブイヨン、水を加え、煮立てば火を弱めて7～8分煮る。

   ＜ポイント＞ジャガイモのポタージュも玉ネギと白ネギを加えることで、味の幅が深くなります。

2. 
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   　手で崩しながら豆腐を加え、豆腐が温まれば、塩コショウで味を整える。ハンディプロセッサーやミキサーにかけて撹拌し、網を通してなめらかにする。

3. 
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   2を鍋に戻し、生クリームを加えて中火にかける。温まれば火を止め、器によそい、粉パプリカをふる。