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卵豆腐のお吸い物

だし汁で温めた卵豆腐は、とろける様な柔らかさ。最後にコショウを入れて味にアクセントをつけます。

材料  （ 2 人分 ）

卵豆腐

(小)1パック

ワカメ

(干し)小さじ1

ネギ

(刻み)適量

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ2
  

塩

小さじ1/3～1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ2～3

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2011/06/27
更新日：
2011/06/21

下準備

  • 卵豆腐のお吸い物の下準備1

    卵豆腐は半分に切る。

  • ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

  • 長芋は皮をむき、細切りにする。

作り方

  1. 卵豆腐のお吸い物の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら卵豆腐を加える。

  2. 卵豆腐のお吸い物の作り方5
    2

    卵豆腐が温まったら火を止める。器にワカメと長芋、刻みネギを入れ、熱々の(1)を注ぎ入れ、コショウを振る。

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