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卵豆腐のお吸い物

材料  （ 4 人分 ）

卵豆腐

小2～3パック(1パック120g入り)

貝われ菜

1/2パック

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/06/11
更新日：
2013/07/19

下準備

  • 卵豆腐は1パックを4等分に切る。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして半分の長さに切る。ここではさくら貝われ菜を使っています。

  • 卵豆腐のお吸い物の下準備3

    ミョウガは薄い輪切りにして水に放ち、ザルに上げる。

作り方

  1. 卵豆腐のお吸い物の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら＜調味料＞を加える。再び煮立ったら卵豆腐を加える。

  2. 卵豆腐のお吸い物の作り方5
    2

    卵豆腐が温まったら火を止め、最後に貝われ菜、ミョウガを加えて器に注ぐ。

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