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太鼓判 10+ おいしい！

お刺身サラダ仕立て

材料  （ 4 人分 ）

刺身

(（白身魚薄造り）)2人分

白ネギ

1/2～1本

貝われ菜

1パック

<ドレッシング>

  

ゴマ油

大2
  

しょうゆ

大2
  

レモン汁

大1
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2003/09/29
更新日：
2018/05/11

下準備

  • お刺身サラダ仕立ての下準備1

    大根は皮をむき縦に細いせん切りにし、パリッとすれば水切りしてビニール袋に入れ、冷蔵庫に入れておく(スライサーを使えば便利ですよ)。

  • ニンジンは皮をむき、縦に細いせん切りにし、ザルに入れ熱湯を掛けて流水で冷ましビニール袋に入れ、冷蔵庫に入れておく。

  • 白ネギは4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて開き、縦にせん切りにし水に放ち、水気を絞る(白髪ネギ)。

  • 貝われ菜は水洗いして根元を切り落とし、半分の長さに切っておく。

  • ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. お刺身サラダ仕立ての作り方6
    1

    器に大根、貝われ菜を敷き、お刺身を盛り、白髪ネギ、ニンジンをのせる。食べる直前に＜ドレッシング＞をかける。

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