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ホウレン草の豆乳スープ

ホウレン草の緑色がきれいな栄養満点スープ。

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

<スープ>

  

水

400ml
  

白ワイン

大さじ4

豆乳

250ml

クルトン

(市販品)適量

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/11/26
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ホウレン草の豆乳スープの下準備1

    ホウレン草はきれいに水洗いし、分量外の塩少々を入れた熱湯でサッとゆでる。水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞り、ザク切りにする。

  • 玉ネギは横に薄切りにする。

作り方

  1. ホウレン草の豆乳スープの作り方3
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかけ、固形チキンスープの素が煮溶けたら、玉ネギを加えしんなりするまで煮る。

  2. ホウレン草の豆乳スープの作り方4
    2

    ホウレン草、豆乳を(1)に加える。再び煮立ったら、ミキサーなどでよく撹拌し、網を通して鍋に戻す。

  3. ホウレン草の豆乳スープの作り方5
    3

    再び火にかけて温めて塩コショウで味を調え、器に注いでクルトンをのせる。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ホウレン草の豆乳スープ

      ミキサーの撹拌が少なかったし、網で濾さなかったので、ほうれん草がそのままでしたが…素材感があって良いかも？って沢山お代わりしちゃいました！

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