作り方
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1鶏ささ身は縦半分に切って筋を引き、酒をからめる。耐熱容器にのせ、ラップをふんわり掛けて、電子レンジで1分加熱し、いったん取り出して鶏ささ身を返す。更に30秒加熱して取り出して蒸し汁ごと粗熱を取り、鶏ささ身は細かく裂く。
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2＜クルミ衣＞のクルミはフラパンで香ばしく炒って包丁で刻み、他の材料と合わせておく。
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3ブロッコリーは小房に分け、たっぷりの熱湯でゆでてザルに上げ、水気をしっかり切る。
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4＜クルミ衣＞を合わせたボウルに3のブロッコリー、1の鶏ささ身を蒸し汁ごと加えて和え、器に盛る。
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