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ナメコの炊き込みご飯

ナメコのなめらかな食感が楽しめる炊き込みご飯です。

かんたん
調理時間
カロリー
296 Kcal
レシピ制作: 
森岡 恵
材料  （ 2 人分 ）

お米

1合

ナメコ

1パック

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

塩

小さじ1/3

だし汁

250～270ml  作り方 >>

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食

作り方

  1. ナメコの炊き込みご飯の作り方1
    1

    お米は洗ってザルに上げる。

  2. ナメコの炊き込みご飯の作り方2
    2

    ナメコはザルに入れ、サッと水洗いする。

  3. ナメコの炊き込みご飯の作り方3
    3

    炊飯器にお米、＜調味料＞の材料、通常に炊く時の水量線までのだし汁を加え、ナメコをのせてスイッチを入れる。

  4. ナメコの炊き込みご飯の作り方4
    4

    炊き上がったら10～15分蒸らし、しゃもじで混ぜ合わせる。器に盛り、刻みのりを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/keiko ito

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