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切干し大根の煮物
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おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 117 Kcal
下準備
-
切干し大根はたっぷりの水に10分位浸して柔らかく戻し、水気を絞ってザク切りにする。
-
ニンジンは皮をむいてせん切りにする。
-
油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしてニンジンにあわせて細切りにする。
-
チリメンジャコの塩分が気になる方は、ザルに入れ熱湯をかけ塩分を抜き、水気をしっかりきる。
作り方
-
1
鍋にゴマ油を中火で熱し、切り干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒めあわせ、全体に油が回れば、チリメンジャコ、だし汁を加えて強火にする。
-
2
煮立ってくれば＜調味料＞を加え、再び煮立てば火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。火を止めてそのまま冷まし、味を含める。
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