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トマトと炒めコンニャクのサラダ

トマトは火であぶって皮を破いてもOK!　かつお節がポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

トマト

1～2個
  

ゴマ油

小さじ1
  

砂糖

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

塩

小さじ1

<ドレッシング>

  

しょうゆ

大さじ1/2
  

ショウガ汁

小さじ1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2013/06/03
更新日：
2013/05/29

下準備

  • トマトと炒めコンニャクのサラダの下準備1

    トマトはヘタをくり抜いて熱湯につけ、皮が破れたら冷水に放つ。皮をむき、ひとくち大に切る。

  • 板コンニャクは手でひとくち大にちぎり、鍋にひたひたの水と共に入れて中火にかけ、煮たったら1分そのままゆでてザルに上げる。(ヒント)アク抜き不要の板コンニャクの場合は、ひとくち大にちぎって水洗いして下さい。

  • オクラは塩をつけて板ずりし、たっぷりの熱湯に塩ごと入れてサッとゆで、水に取る。粗熱が取れたら水気を切り、ヘタを切り落としてひとくち大に切る。

  • ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. トマトと炒めコンニャクのサラダの作り方5
    1

    フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、板コンニャクを炒める。砂糖、しょうゆを加え、からめるように炒め合わせる。

  2. トマトと炒めコンニャクのサラダの作り方6
    2

    ＜ドレッシング＞のボウルに(1)とトマト、オクラを加えて混ぜ合わせる。かつお節を加えて全体に和え、器に盛る。

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