葛まんじゅう

作り方

1. 
   1

   鍋に砂糖を入れ、水と合わせた葛粉を加えてよく混ぜ合わせる。強火にかけ木べらで混ぜながら、2分火を入れる。

2. 
   2

   底のほうから半透明の塊状になってくれば、弱火にして、しっかり混ぜながら全体が透明になるまで練り上げる。

3. 
   3

   ラップを浅いお湯のみに添わせて敷き、サッと水をくぐらせる。2の1/8量を入れて、丸めた練り小豆を中央にのせ、茶きん絞りにして口を輪ゴムで留める。同様に8個作る。

4. 
   
   4

   冷水に3をラップごとつけ、固まればラップを外す。