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イカとエリンギ炒め

イカはいろんな炒め物に合いますが今回はエリンギをとともにニンニクじょうゆで味付けしました。バターやレモンも風味づけに加えて、食欲をそそる一品です。

材料  （ 2 人分 ）

イカ

1ハイ

エリンギ

1/2パック

オリーブ油

大さじ1

白ワイン

大さじ2

しょうゆ

大さじ1/2

レモン汁

1/6個分

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2005/01/17
更新日：
2014/08/08

作り方

  1. イカとエリンギ炒めの作り方1
    1

    イカはワタ等をとりのぞき、胴をひらいて表に格子状に包丁を入れ、さらに3～4cm角に切る。

  2. イカとエリンギ炒めの作り方2
    2

    アスパラは付け根の固い部分をとりのぞいてはかまをとり除き、4cm長さに切り、エリンギは4cm長さの短冊切りにする。ニンニクはすりおろしてしょうゆと混ぜておく。

  3. イカとエリンギ炒めの作り方3
    3

    フライパンにオリーブ油をしいて、赤唐辛子の小口切りを熱し、香りがたったらアスパラ、エリンギを入れる。

  4. イカとエリンギ炒めの作り方4
    4

    火がとおったら、バター、イカを加え、白ワインをかけて2～3分蒸して、水分が飛んだらニンニクじょうゆをまわし入れて、軽く混ぜ合わせ、塩コショウで味を調え、最後にレモンを絞る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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