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春菊と豚肉のピリ辛♪アジアンスープ

材料  （ 1 人分 ）

  

ナンプラー

小さじ1/4
  

砂糖

小さじ1/4

<調味料>

  

ショウガ

(すりおろし)小さじ1/4
  

ニンニク

(すりおろし)小さじ1/4
  

ゴマ油

小さじ1～2

水

200ml

ナンプラー

小さじ1

きび砂糖

小さじ1/2

豆板醤

(お好みで)小さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/01/17
更新日：
2017/01/05

下準備

  • 春菊と豚肉のピリ辛♪アジアンスープの下準備1

    豚ひき肉にナンプラー、砂糖を混ぜて下味をつける。

作り方

  1. 春菊と豚肉のピリ辛♪アジアンスープの作り方2
    1

    春菊は根元を切り落として粗みじん切りにする。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで1分ほど加熱する。

  2. 春菊と豚肉のピリ辛♪アジアンスープの作り方3
    2

    鍋に＜調味料＞の材料を入れて弱火にかけ、香りがしてきたら豚ひき肉を加え、軽くほぐしながら炒める。

  3. 春菊と豚肉のピリ辛♪アジアンスープの作り方4
    3

    (2)に水を加えて沸騰したらアクを取る。春菊を加えてしんなりしたら、ナンプラー、きび砂糖で味を調える。器に盛り、お好みで豆板醤を加える。

このレシピのポイント・コツ

・体がポカポカ温まる♪ベトナム風スープです。春菊の香りに豚肉の旨み、風味豊かなナンプラーで仕上げれば、東南アジアの香りが漂う一杯に。春菊には、免疫力アップや美肌に良いβ-カロチンが豊富に含まれ、その独特の香りは、自律神経に作用して咳を抑える効果があるそうです。
・電子レンジは600Wを使用しています。
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Kae （藤井 香江）
レシピ制作 Kae （藤井 香江）

( ブログ ）

カクテル＆ジュースコーディネーター 、美容編集＆ライター
減量の成功経験から、美容・ダイエット効果のある低カロリーレシピ、野菜や果物を生かした簡単レシピを提案。著書も多数。

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recipe/kae fujii｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura

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