愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

大学いも

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

大さじ1

揚げ油

適量

黒ゴマ

小さじ1～2

<みつ>

  

グラニュー糖

大さじ5
  

みりん

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

水

大さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
デザート
公開日：
2001/10/28
更新日：
2017/04/20

下準備

  • 大学いもの下準備1

    サツマイモは一口大の乱切りにし、塩水に10分位つけてアクを抜く。

作り方

  1. 大学いもの作り方2
    1

    小鍋によく水気を拭き取ったサツマイモと常温の揚げ油をヒタヒタ量入れ、中火にかける。

  2. 大学いもの作り方3
    2

    鍋に＜みつ＞の材料を入れて中火にかけ、少しトロミがつくまで煮つめる。

  3. 3

    中火にかけていたサツマイモに薄く色がつき、竹串がす～っと刺されば取り出し、2の＜みつ＞に入れ、全体にからめる。

  4. 大学いもの作り方5
    4

    クッキングシート等くっつきにくい物の上に3を広げ、黒ゴマを振り、粗熱が取れれば器に盛る。

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