タラとジャガのこっくりみそ煮込み

作り方

1. 
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   タラはひとくち大に切って塩を振り、5～6分置いて水分を拭き取る。ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包んで電子レンジで3～4分加熱して皮をむき、食べやすい大きさに切る。電子レンジは600Wを使用しています。

2. 
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   玉ネギは縦半分に切って食べやすい大きさのくし切りにする。ニンジンは皮をむき、幅6～7mmの半月切りにする。白ネギは長さ2cmに切る。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

3. 
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   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、タラを両面色よく焼いていったん取り出す。残りのサラダ油を入れて、玉ネギ、ニンジン、白ネギ、ジャガイモを加え、少ししんなりするまで炒め合わせる。タラを戻し入れて水を加え、蓋をして7～8分煮る。

4. 
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   ＜調味料＞を加え煮汁が半量くらいになるまで煮て、器に盛り分ける。刻みネギを散らし、お好みで七味唐辛子を振る。