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青菜と油揚げの煮物
4回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 143 Kcal
下準備
-
青菜は根元を少し切り落とし、きれいに水洗いして4cmの長さに切る。
-
油揚げは,熱湯に通し、油抜きをしてザルに上げ、食べやすい大きさに切る。
-
ユズ皮は内側の白い部分を削ぎ落とし、細切りにして水に放ち水気をきる。
ユズ皮の内側の白い部分には苦味があります。又切ってから水に放つと、アクが出にくくなり切り口が黒ずみません。
作り方
-
1
鍋にだし汁、＜調味料＞を入れて中火にかけ、煮立てば油揚げ、ちりめんじゃこを加え、5～6分煮る。
-
2
青菜を加え、青菜がしんなりすれば火を止め、そのまま置いておく。味が入って美味しくなります。
-
3
2を器に盛り、ユズ皮をのせる。
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