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太鼓判 10+ おいしい！

シャキシャキ生春巻き

生春巻きは少しきつめに巻くのがポイント。ピリッと辛い唐辛子のタレが美味！　ピーナッツがポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

  

酒

小さじ1

<ゆでるスープ>

  

酒

大さじ2
  

塩コショウ

少々
  

水

250ml

リンゴ

1/8個

バジル

(生:またはミントの葉)適量

<唐辛子ダレ>

  

酢

60ml
  

砂糖

大さじ4.5
  

塩

小さじ1/3
  

赤唐辛子

3本

ピーナッツ

大さじ2～3

ジャンル：
エスニック料理 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2014/03/31
更新日：
2020/05/26

下準備

  • カニ風味カマボコは1本を4つくらいにほぐし、酒をかける。

  • シャキシャキ生春巻きの下準備2

    ジャガイモは皮をむき、細いせん切りにして水に放つ。＜ゆでるスープ＞の材料を鍋に入れて強火にかけ、煮たったら水きりしたジャガイモを加える。ジャガイモが透き通ったらザルに上げ、汁気をきって冷ましておく。

  • リンゴは芯を取り、皮付きのまま薄切りにする。

  • サニーレタスは細切りにして、バジルは食べやすい大きさにちぎる。

  • ＜唐辛子ダレ＞を作る。赤唐辛子は軸を取り、3等分に割る。種ごと他の＜唐辛子ダレ＞の材料と共に鍋に入れて火にかけ、ひと煮たちさせて冷ます。

  • ピーナッツは細かく刻む。

作り方

  1. シャキシャキ生春巻きの作り方7
    1

    ライスペーパーの両面に霧吹きで水をふき、お皿に広げる。

    水をつけ過ぎると破れやすくなるので注意！霧を吹き、少し待てば柔らかくなって扱いやすくなります。

  2. シャキシャキ生春巻きの作り方8
    2

    サニーレタス、その他の具を手前にのせ、手前からライスペーパーの端をかぶせて左右を内側に折り、しっかり巻き込む。

    ゆるく巻くと切った時にバラバラになるので、少しきつめに巻いて下さい！大きな皿の上で巻くと巻きやすいです。

  3. シャキシャキ生春巻きの作り方9
    3

    斜め半分に切って器に盛り、小皿に＜唐辛子ダレ＞を入れて刻んだピーナッツを加える。タレにつけながらいただきます。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • シャキシャキ生春巻き

      タレにピーナッツは入っていませんが、ピリ辛でとても美味しかったです。たっぷりと野菜を入れてパクパク食べれるのでいいです！

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