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油麩丼（宮城）
特集
調理時間
レシピ制作: 
増田 知子
材料  （ 1 人分 ）

油麩

10～12cm

白ネギ

1/3本

ワケギ

1～2本

卵

1個

ご飯

(炊きたて)茶碗1杯分

<煮汁>

  

だし汁

大さじ4  作り方 >>
  

みりん

大さじ2/3
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
丼もの
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2010/09/06
更新日：
2016/01/05

下準備

  • 油麩は厚さ2cmに切り、熱湯にサッと通して水気を絞る。

  • 白ネギは斜め切りにする。

  • ワケギは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

  • 卵を溶きほぐす。

作り方

  1. 油麩丼（宮城）の作り方5
    1

    小鍋に＜煮汁＞の材料、油麩、白ネギ、ワケギを入れ、煮たったら中火で2～3分煮る。

  2. 2

    卵を流し入れ、フライパンに蓋をして半熟状に仕上げる。

  3. 油麩丼（宮城）の作り方7
    3

    器にご飯を盛って(2)をのせ、七味唐辛子を振る。

このレシピのポイント・コツ

・宮城で有名な「油麩丼」。肉類が入りませんが、油麩のコクで食べごたえはバッチリ！キノコや糸コンニャクを加えてもおいしく作れます。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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レシピ＋調理＋スタイリング：西山知子｜写真：大黒真未

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    • 油麩丼（宮城）

      初油麩丼でした！だしの味が麩に染み込んでじゅわーと食べ応えがありました。タマゴの半熟には失敗してしまいましたが、フワフワで美味しかったのでそれもアリでした。

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