焼き塩サバ

作り方

1. 
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   グリルの焼き網に薄くサラダ油を塗り、盛り付けた時に上になる側から6～7分焼き(表面に美味しそうな焼き色をつけ)、返して4～5分焼く。(グリルの種類やサバの大きさによっても焼き時間が違いますので、加減して下さい)

2. 
   2

   ＜春キャベツのもみ漬け＞を作る。ビニール袋に春キャベツ、大葉、塩を入れ、袋に空気を入れて袋の口を持ちながら振って塩を全体に絡ませる。塩が全体に絡まったら空気を抜き、はじめは(袋ごと)優しくもむ。少ししんなりしてきたら、少しずつ力を強くしながらもみ、袋の空気を出して口を縛って10分おく。

3. 
   3

   袋に水を入れ軽くもみ、水気を絞って作り置き甘酢を加えて混ぜ合わせる。

4. 4

   　器に焼きサバを盛り、レモン、汁気を絞った＜春キャベツのもみ漬け＞を添える。