下味冷凍で塩サバの甘酢あんかけ

作り方

1. 
   1

   調理する1日前に保存袋ごと冷凍庫から冷蔵庫へ移し、解凍する。

2. 
   2

   塩サバのみを取り出し、片栗粉を絡める。フライパンに分量外のサラダ油(小さじ1)を入れ、塩サバの皮目を下にして並べる。両面焼けたら皿に取り出す。＜水溶き片栗＞の材料は混ぜておく。

3. 
   3

   続けて野菜と調味液を全て入れ、野菜に火が通るまで炒め煮にする。一度火を止め、＜水溶き片栗＞でトロミをつける。再び火をつけ、ひと煮立ちさせる。

   火をつけたまま＜水溶き片栗＞でトロミをつけるとダマになりやすいため、一度火を止めてから作業しましょう。

4. 
   4

   器に塩サバを盛り、(3)をかける。