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玉ねぎを忘れてしまいましたが、サツマイモの甘さとベーコンの塩気と胡椒のスパイシーさが抜群に美味しかったです。
イイネ！
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おつまみにもおかずにも！サツマイモのジャーマンポテト by 近藤 瞳さん
優しい甘さのサツマイモとベーコンの塩気が相性抜群のジャーマンポテトです。秋らしい彩りで食欲もそそります。
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下準備
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ニンニクは芯を除いて、包丁の腹でつぶす。
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ベーコンは1.5cm幅に切る。
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サツマイモは、皮ごと乱切りにして水に放つ。炒める直前に水をきる。
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玉ネギは縦薄切りにする。
作り方
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1
フライパンにオリーブ油、ニンニクとベーコンを入れて中火で炒める。香りが立って、こんがりしてきたらベーコンを取り出す。
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2
サツマイモと玉ネギを加えて、炒め合わせる。油がまわったら白ワインを加えて蓋をして、中火で5分加熱する。
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3
サツマイモに竹串が通ったら蓋を外して、水分を飛ばしながら炒める。ベーコンを戻し入れて、塩としっかりめに粗びき黒コショウを振る。
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4
器に盛り、ドライパセリを振る。
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