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ナスのオイル蒸し煮

材料  （ 1 人分 ）

ナス

(小)1本
  

塩

少々

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

ナンプラー

小さじ1
  

サラダ油

大さじ1/2
  

ゴマ油

小さじ1/2

塩

少々

大葉

2枚

ジャンル：
お弁当 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2011/06/12
更新日：
2011/05/21

作り方

  1. 1

    ナスはガクの部分を切り、縦6つのくし切りにする。長い場合は半分に切って塩でもみ、しんなりしたら水洗いして水気をきる。ピーマンは種とヘタを取り除き、縦4つに切る。大葉は軸を切り落とし、粗く刻む。＜調味料＞の材料は合わせておく。

  2. ナスのオイル蒸し煮の作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、ナス、ピーマンを炒める。しんなりしたら＜調味料＞を入れ、フライパンに蓋をする。全体がしんなりしたら蓋を外し、水分が多い場合は強火で飛ばし、塩で味を調えて大葉を散らす。

このレシピのポイント・コツ

・おかずはよく冷ましてからフタをしましょう。
・おかずは別の容器に詰めてからお弁当箱に詰めましょう。
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