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ナスのクミンオイル炒め

クミンの香りを炒め油に移した技ありの副菜。酢を入れることで、味が引き締まります。日持ちもするので常備菜に最適！

材料  （ 2 人分 ）

ナス

3本

サラダ油

大さじ2

クミンシード

小さじ1/4

<調味料>

  

ショウガ

(すりおろし)小さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)小さじ1
  

酢

小さじ2
  

塩

適量

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2018/10/05
更新日：
2018/09/30

下準備

  • ナスのクミンオイル炒めの下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、1cm角に切る。

    塩水につけておくとアクがでにくくなります。

作り方

  1. ナスのクミンオイル炒めの作り方2
    1

    フライパンにサラダ油とクミンシードを入れ、弱火にかける。香りが出るまで炒める。

  2. ナスのクミンオイル炒めの作り方3
    2

    ナスを入れて中火にし、サッと炒める。

  3. ナスのクミンオイル炒めの作り方4
    3

    ＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、蓋をしてナスから油が染み出るまで蒸し煮にする。

  4. ナスのクミンオイル炒めの作り方5
    4

    仕上げに分量外の塩少々で味を調え、器に盛る。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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