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玄米キノコ炊き込みご飯

材料  （ 4 人分 ）

玄米

(炊飯器で炊ける加工玄米を使用)2合

シメジ

1/2パック

マイタケ

1/2パック

ゴボウ

1/2本

豚肉

(薄切り)2～3枚

<調味料>

    

酒

大3
    

みりん

大1
    

砂糖

小2
    

塩

小1/2
    

しょうゆ

大1
    

サラダ油

小2

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2004/02/28
更新日：
2013/12/09

下準備

  • 玄米キノコ炊き込みご飯の下準備1

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、みじん切りにして水に放つ

  • 玄米は水洗いし、ザルに上げる

  • 玄米キノコ炊き込みご飯の下準備3

    シメジ、マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける

  • ニンジンは皮をむき、細かく切る

  • 板コンニャクは水からゆで始め、煮立てば水に取って臭みを抜く。粗熱が取れれば、細かく刻む。

  • 豚肉は細切りにする

  • サヤインゲンは塩ゆでし、1cmに切る

作り方

  1. 玄米キノコ炊き込みご飯の作り方8
    1

    フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わればシメジ、マイタケ、水きりしたゴボウ、ニンジン、コンニャクをサッと炒めあわせ、更に＜調味料＞を加えてからめるように炒めあわせる。

  2. 玄米キノコ炊き込みご飯の作り方9
    2

    炊飯器に洗った玄米を入れ、炊飯器の指定通りの水加減をし、1を煮汁ごと加えてスイッチを入れる。

  3. 玄米キノコ炊き込みご飯の作り方10
    3

    炊きあがれば10～15分蒸らし、サヤインゲンを加えて軽く混ぜ合わせる。

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