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アサリと青菜のスープ

献立
調理時間
材料  ( 4 人分

アサリ

(砂出し)1パック
  

少々

青菜

1/4パック

<スープ>

  

800ml
  

大3

メモお買い物メモ
カテゴリ:
スープ
ジャンル:
洋食 / シチュー・スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2003/04/07
更新日:
2011/04/04

下準備

  • 砂だしアサリは塩水の中で、殻と殻をこすりあわせるようにしてきれいに洗い、ザルに上げる。

  • 青菜は水洗いし、水気をきって、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 1

    鍋にアサリ、<スープ>を入れて中火にかける。アサリの口が開けば火を弱め、アクをとる。

  2. 2

    塩コショウで味を整え、青菜を加え、青菜がしんなりすれば器によそう。

  3. 3

    <デザートに>  そろそろイチゴがたくさん出回る季節です。レモン汁、粉砂糖、キルシュをからめて少し冷やすと、さっぱり大人のデザートに。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・味が薄いようならコショウを振り掛け、アクセントに。

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