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太鼓判 10+ おいしい！

アジのなめろう・日本酒

薬味が効いた、日本酒との相性抜群な一品。

材料  （ 2 人分 ）

アジ

(刺身用:3枚おろし)1尾分
  

酒

小さじ1
  

ショウガ

1/2片
  

みそ

大さじ1.5
  

細ネギ

(刻み)大さじ4～5

大葉

4枚

ユズ

1個

日本酒

(お好みのもの)適量

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2013/11/04
更新日：
2013/10/29

下準備

  • ショウガは皮をむき細かいみじん切りにする。

  • アジのなめろう・日本酒の下準備2

    ユズは横半分に切って、切り口の1か所にV字に切り込みを入れる。

作り方

  1. アジのなめろう・日本酒の作り方3
    1

    アジはサッと水洗いして水気を拭き取り、皮を下にして置き、身の広い方(頭側)の皮と身の間に包丁の背を入れ、皮を左手で引っ張るように、包丁の背は滑らせるように削ぐ。

  2. アジのなめろう・日本酒の作り方4
    2

    アジは細切りにして酒を振り、ショウガ、みそを加え、包丁で全体に混ぜながらたたく。刻み細ネギを混ぜ合わせ、器に大葉を敷いてアジを盛り付け、ユズを添える。お好みの日本酒(冷酒や熱燗)と一緒に！(ヒント)ユズを絞る時はV字の切り込みを下にして絞ると、果汁が1か所に集まりやすいです。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • アジのなめろう・日本酒

      簡単に作れるのにとっても美味しくてお酒のあてにぴったりでした。柚子を絞ると爽やかになりますね。卵黄を乗せたら更にまろやかになりました！

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