もやしたっぷりにキャベツもいっぱい入れて野菜が盛りだくさんな焼きそばが出来上がりました。ウスターソースが入った味付けが最高においしかったです。
秋の焼きそば
秋の味覚のキノコをたっぷり入れた焼きそばです。何種類かのソースを組み合わせて味に深みを出しました。
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中華麺
(ゆで)2玉エリンギ
1本シメジ
1/2袋マイタケ
1/4パック玉ネギ
1/2個キャベツ
1/8個モヤシ
1/4袋豚バラ肉
100g<調味料>
ウスターソース
大さじ1焼きそばソース
大さじ2オイスターソース
大さじ1サラダ油
大さじ2塩コショウ
少々かつお節
適量青のり
適量紅ショウガ
適量- ジャンル:
- 中華 / 麺料理(ラーメン等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2008/10/24
- 更新日:
- 2014/05/29
作り方
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1
中華麺は軽くほぐす。<調味料>の材料を混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火にかけ、中華麺に薄く焼き色がつくまで炒め、塩コショウ、<調味料>の半量を加えてからめながら炒め、器に広げる。
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2
炒めている間に、エリンギは長さを半分に切って縦半分に切り、縦薄切りにする。シメジ、マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。玉ネギは縦幅5mmに切る。キャベツはザク切りにする。モヤシは水につけてシャキッとしたらザルに上げる。豚バラ肉は幅4cmに切る。
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3
(1)のフライパンをサッと洗って水気を拭き取り、残りのサラダ油を入れて強火で玉ネギがしんなりするまで炒め、豚肉を加える。豚肉が白っぽくなってきたら他の材料を炒め合わせる。
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4
全体にしんなりしたら、塩コショウ、残りの<調味料>を加えてからめながら炒め合わせ、(1)の中華麺にのせ、かつお節、青のりを振り、紅ショウガを添える。
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recipe/kazuyo nakajima|photographs/akiko ito|cooking/mami daikoku
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