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キノコの梅サラダ
9回
おいしい
下準備
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○シメジは石づきを切り落として小房にわける。○エノキは根元を切り落とし、水洗いして半分の長さに切り、根元をほぐす。○キュウリは両端を切り落とし3cmの長さに切り、更に縦4つに切る。
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チリメンジャコの塩分が気になる方は、ザルに入れて熱湯をかけ塩分を抜き、しっかり水気をきる。
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＜ドレッシング＞の梅干しは種を取り、包丁で細かくたたいてペースト状にし、他の材料と混ぜ合わせる。
作り方
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1
＜下味＞を加えた熱湯でシメジ、エノキをゆでてザルに上げ、＜ドレッシング＞と混ぜ合わせる。
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2
チリメンジャコ、キュウリも加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
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