作り方
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1豚肉はひとくち大に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。エシャロットは長さ3～4cmに切り、さらに厚さ2～3mmの薄切りにする。
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2フライパンにサラダ油をしいて中火にかけ、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったらエシャロットを加え、全体に油がまわったら麺つゆ、酒を加える。水分が飛んだらかつお節、一味唐辛子を加えて炒め合わせ、器に盛る。
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recipe/T．Izumi｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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