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シャキシャキがくせになる！豚肉とエシャレットのおかか炒め by Tomozouさん

らっきょうの仲間のエシャレットを豚肉と一緒にシンプルな炒め物に。シャキシャキッとした食感を残すためにも、加えたらサッと炒め合わせましょう。おつまみに最高です。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)100g

<下味>

  

酒

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

サラダ油

大さじ1

麺つゆ

(2倍濃縮)大さじ1

酒

小さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2010/07/14
更新日：
2024/02/09

作り方

  1. シャキシャキがくせになる！豚肉とエシャレットのおかか炒め by Tomozouさんの作り方1
    1

    豚肉はひとくち大に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。エシャロットは長さ3～4cmに切り、さらに厚さ2～3mmの薄切りにする。

  2. シャキシャキがくせになる！豚肉とエシャレットのおかか炒め by Tomozouさんの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油をしいて中火にかけ、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったらエシャロットを加え、全体に油がまわったら麺つゆ、酒を加える。水分が飛んだらかつお節、一味唐辛子を加えて炒め合わせ、器に盛る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

Tomozou制作レシピ一覧

recipe/T．Izumi｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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