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豚肉とエシャロットのおかか炒め
37回 おいしい

エシャロットのシャキシャキッとした食感を残すためにも、加えたらサッと炒め合わせましょう！

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)100g

<下味>

  

酒

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

サラダ油

大さじ1

麺つゆ

(2倍濃縮)大さじ1

酒

小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2010/07/14
更新日：
2014/08/07

作り方

  1. 豚肉とエシャロットのおかか炒めの作り方1
    1

    豚肉はひとくち大に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。エシャロットは長さ3～4cmに切り、さらに厚さ2～3mmの薄切りにする。

  2. 豚肉とエシャロットのおかか炒めの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油をしいて中火にかけ、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったらエシャロットを加え、全体に油がまわったら麺つゆ、酒を加える。水分が飛んだらかつお節、一味唐辛子を加えて炒め合わせ、器に盛る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/T．Izumi｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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