エビとアボカドのグラタン

作り方

1. 
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   アボカドは種に沿って縦に1周切り込みを入れる。両手の平ではさみ、両側から押さえつけるようにねじり、2つに分ける。包丁の角を種に刺してねじり取り、スプーン等で果肉をくり抜く(アボカドの皮はとっておく)。くり抜いたアボカドはひとくち大に切り、レモン汁を掛けておく。

2. 
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   むきエビは白ワイン少々を入れたお湯でゆでてザルにあげ、1に加える。＜調味料＞も加えて混ぜ合わせる。(お好みでカレー粉や練りゴマ等を加えてもいいです)

3. 
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   アボカドの皮に2を入れ、ピザ用チーズを掛けてオーブン又はオーブントースターで少し焦げ目がつくくらいまで焼き、最後にドライパセリを散らす。